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Aparato de congelación rápida con placas (serie AMV)
Destino
Está diseñado para la congelación en los espacios entre las placas sin utilizar formas para la carne de animales y aves, productos de carne precocinados, así como filetes de pescado y pescado, gambas, otros mariscos, mezclas de verdura etc.
Ventajas
- Posibilidad de mecanizar la carga y descarga;
- Fiabilidad y seguridad durante en trabajo;
- Costes de mantenimiento mínimos;
- Fácil de limpiar; altura cómoda para el manejo; protección de la estructura durante la expansión de los productos en el proceso de congelación;
- Protección del aparato en caso de acciones erróneas del personal;
- Alta velocidad de congelación, que permite conservar como mínimo 97% del peso del producto inicial.
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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
|
Modelo |
АМV-01 |
АМV-02 |
АМV-03 |
|
Tamaño real de la placa de congelación, mm |
820 х 600 |
820 х 600 |
820 х 600 |
|
Tamaño del bloque obtenido, mm |
400 х 600 |
400 х 600 |
400 х 600 |
|
Grosol del bloque, mm |
60 |
80 |
100 |
|
Número de placas de congelación |
48 |
40 |
36 |
|
Peso de un bloque, kg |
13 |
17 |
21 |
|
Número de separadores |
1 |
1 |
1 |
|
Número de bloques obtenidos |
94 |
78 |
70 |
|
Carga única, kg |
1222 |
1326 |
1470 |
|
Ciclo de congelación, h |
2 |
2.5 |
3 |
|
Tiempo de descongelación – recarga, h |
2 |
2 |
2 |
|
Dimensiones máximas, mm (АхВхС) |
5100 х1400 х1165 |
5100x1400 ХІ165 |
5300 x 1400x1165 |
|
Capacidad de enfriamiento requerida a temp. = -40°С, kW |
50 |
50 |
50 |
|
Parámetros de la red eléctrica Voltaje, V |
3x380 |
3x380 |
3x380 |
|
Frecuencia, Hz |
50 |
50 |
50 |
|
Consumo de energía, kW, máximo |
2 |
2 |
2 |
Características del diseño
- Fabricado en acero inoxidable AISI 304, excepto las placas de congelación;
- El material de las placas de congelación: perfil de aluminio extruido permitido para el contacto con los alimentos;
- El material del recubrimiento para las secciones y separadores – polietileno;
- Mando de compresión de las placas y elevación de las secciones – hidráulico individual.