Оборудование для предприятий
пищевой промышленности

Универсальные коптильно-варочные камеры

Назначение

Камера предназначена для термической обработки (варка, копчение) различных мясных и колбасных изделий, сыров, рыбы и т.д.

Все по ККВ3 min.jpg











Камера позволяет осуществлять следующие технологические процессы:

  • Сушка
  • Копчение
  • Варка
  • Проветривание
  • Автоматическая мойка

Принцип действия

Коптильно-варочная установка представляет собой теплоизолированную камеру. На первом этапе продукт подвергается сушке (обжарке) при заданной влажности и температуре. По окончании процесса сушки продукт может быть подвергнут копчению (если того требует технология производства) или сразу перейти к процессу варки. Процесс варки продукта происходит при заданной влажности (поддержание заданного значения влажности в камере происходит за счет распыления воды через систему форсунок) и температуре.

Преимущества

  • Равномерное распределение температур в камере и самом продукте.
  • Автоматизация технологических процессов.
  • Сборная конструкция, изготовленная из высококачественной нержавеющей стали.
  • Применение пенополиуретановой изоляции и минеральной ваты позволяет добиться отличной теплоизоляции.
  • Уплотнения, выполненные из силиконовой резины, обеспечивают герметичность внутреннего пространства.
  • Система циркуляции воздуха позволяет обеспечить равномерное распределение температур.
  • Короткое время обработки продукта.
  • Экономия энергии.
  • Минимальные потери в весе продуктов, высокое качество и повторяемость.

Конструктивные особенности

  • Возможно одно, двух, трех и четырехрамное исполнение.
  • Продукты, предназначенные для обработки в камере, должны находиться на тележках размерами 1000х1000х2000 мм.
  • На каждую тележку приходиться один циркуляционный вентилятор.
  • Возможность регулировки притока свежего воздуха (дыма).
  • Система эвакуации использованного воздуха.
  • Автоматическая система мойки с насосом и емкостью.
  • Система увлажнения воздушного пространства внутри камеры.
  • Система нагрева воздушного пространства внутри камеры.
  • Возможность открытия дверей камеры изнутри.

Система управления

Управление камерой осуществляется с помощью программируемого контроллера Aditec и цветной сенсорной панели с диагональю 10,4 дюйма. Панель управления имеет удобный и интуитивно понятный интерфейс, что значительно облегчает работу с оборудованием. Возможность сохранения в память до 99 программ, каждая из которых может включать до 20 шагов, позволяет создавать оптимальные технологические процессы для различных видов продукции.

Особенности системы управления

  • Поддержка многих языков, в том числе русского.
  • Индикация всех регулирующих сигналов.
  • Электроуправление регулирующих элементов (клапаны, заслонки).
  • Наличие датчиков измерения температуры как внутри камеры, так и внутри продукта.
  • Наличие автоматики выключения при достижении требуемой температуры продукта.
  • Шкаф управления из нержавеющей стали.
  • Комплектующие ведущих мировых производителей.
  • Возможность автоматического возобновления работы камеры при сбоях питания.
  • Визуальная и акустическая сигнализация об окончании программы.

Заказать

Поддержка

Сервисная служба ЗАО «Единство» является неотъемлемой частью своевременного, качественного и профессионального обслуживания наших Клиентов.

Для того, чтобы мы могли максимально быстро и эффективно обработать каждое обращение в сервисную службу,

Вам необходимо заполнить и отправить заявку.

Отправить заявку

Телефоны сервисной службы:

+7 (980) 655-00-79 
+7 (48533) 7-41-65
(добавочный 223)

Е-mail: support@unitym.ru